Panna cotta de morango

Ingredientes:

 - para a panna cotta -  

- 3 folhas de gelatina

- 400 ml de natas

- 250 ml de leite

- 100g de açúcar em pó

- 1 vagem de baunilha, utilizei da Vahiné

 - para os morangos - 

 - 400g de morangos, sem pé e cortados ao meio ou em quatro

 - 1 1/2 de farinha de milho

 - 50g de açúcar em pó

Preparação:

 - Para a panna cotta, demolhe as folhas de gelatina em água fria - até hidratarem
 - Deite as natas, o leite e o açúcar numa caçarola
 - Abra a vagem de baunilha, raspe as sementes e deite-as, juntamente com a vagem, nas natas
 - Aqueça gentilmente
 - Retire as folhas de gelatina da água, esprema e adicione, uma a uma, às natas quentes
 - Mexa até dissolverem
 - Deixe repousar por 10 - 20 minutos, até arrefecer
 - Coe a mistura para 6 taças de servir e refrigere por, pelo menos 3 horas
 - Misture os morangos com a farinha de milho e o açúcar numa caçarola
 - Leve ao lume médio e cozinhe por 4-5 minutos, até os sucos libertados espessarem e os morangos amolecer
 - Reserve para arrefecer
- Quando estiver completamente frio, cubra as panna cottas firmes com a mistura de morango
 - Refrigere até à altura de servir

Ciao! 

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Cozer a vapor, porque não?

No Natal passado, a minha madrinha ofereceu - me uma maquina de cozer a vapor e eu adorei, sendo que há muito tempo queria ter uma. 

Como gosto muito de comer legumes, especialmente cozidos, este método de cozedura vai proporcionar uma maior retenção de nutrientes ao legume e enaltecer o seu sabor, o que é fantástico e super saudável 

Contudo se não tiver uma máquina de cozer a vapor, pode sempre optar por uma rede própria que se coloca no tacho e  que faz o mesmo efeito
Garanto - lhe que vai gostar ainda mais de comer legumes...

Então deixo - vos aqui umas ideias...

Experimente com os legumes que mais gostas... 

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Arroz Doce By NOVARROZ

INGREDIENTES: 

 - 1/2 Chávena de chá de arroz NOVARROZ | ARROZ DOCE

 - 1/2 L de água

 - 150 gr. de margarina

 - 1 L de leite quente

 - 6 gemas de ovo

 - 9 colheres de sopa de açúcar

 - 1 casca de limão

 - 1 pau de canela

 - Canela em pó (a gosto)

 - 1 pitada de sal

Modo de PREPARAÇÃO:

Leva-se ao lume, num tacho com água, a margarina, o sal, o pau de canela e a casca de limão. 

Assim que a margarina derreter, junta-se o arroz, deixa-se levantar fervura e deixa-se cozer até a água desaparecer. 

Nesse momento, acrescenta-se o leite quente. Deixa-se ferver até o arroz ficar cozido, mas sem ficar desfeito.

A seguir, junta-se o açúcar e mexe-se bem, deixando cozer mais 5 minutos. 

Retira-se a casca de limão e o pau de canela.

Bate-se as gemas dos ovos e misturam-se no arroz, mexendo sempre.

Leva-se o preparado de novo a lume brando, sem deixar levantar fervura, mexendo sempre.

Põe-se numa taça, ou em tacinhas individuais, e polvilha-se com canela.

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Quiche Lorraine 

Ingredientes:

  - 250g de massa folhada congelada ( se preferir pode utilizar a massa folhada refrigerada)

 - 250g de bacon

 -  50g de manteiga

 - 3 ovos

 - 250 ml de natas´

 - 250g de queijo emmental aos cubos

 - Sal, pimenta e noz -moscada

Modo de preparação: 

 - Descongele a massa folhada à temperatura ambiente e estenda -a 

 - Utilize para forrar uma tarteira untada

 - Corte o bacon aos cubos, dê-lhes uma breve fervedura em água e aloure-os em metade da  manteiga

 - Disponha no fundo da massa

 - Misture os ovos com as natas e o queijo 

 - Tempere com sal, pimenta e noz - moscada e verta sobre o bacon 

 - Por cima, espalhe a restante manteiga aos pedacinhos e leve ao forno a 215ºC, durante cerca de 30 minutos. 

 - Sirva acompanhado com uma salada 

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Bolo de ananás by Jamie Oliver 

Ingredientes:

 - 225g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar 

 - 150g de leite de coco

 - 75g de coco ralado 

 - 1 lata de ananás

 - 400g de açúcar em pó

 - 4 ovos grandes

 - 200g de farinha com fermento

Modo de preparação:

 - Pré - aqueça o forno a 180ºC  

 - Unte uma forma de 23 cm com fundo amovível (Cuidado: Ponha a forma num tabuleiro de forno, para reter algum caramelo que possa sair da forma durante a cozedura)

 - Coloque o leite de coco (Importante: Abane a lata do leite de coco) num tacho pequeno e leve a levantar fervura 

 - Adicione o coco ralado, tire do lume e deixe arrefecer 

 - Entretanto corte o ananás em "V"

 - Leve uma frigideira antiaderente a lume médio com 25g de manteiga e 200g de açúcar, e deixe derreter, mas sem mexer (Neste passo é preciso ter paciência)

 - Quando o açúcar começar a dissolver - se, introduza uma camada de fatias de ananás

 - Aumente um pouco a temperatura para que o ananás liberte o seu delicioso sumo e deixe ferver até que as fatias ganhem um tom dourado, escuro e estejam caramelizadas apenas de um lado
 - Com a ajuda de 2 colheres, disponha as fatias do ananás no fundo da forma, com o lado caramelizado para baixo, e regue-as com o caramelo
 - Coloque os restantes 200g de manteiga e o açúcar numa tigela grande e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado
 - Adicione o preparado de coco, junte os ovos um a um e, por fim, a farinha, incorporando -a suavemente  

 - Deite a massa do bolo na forma, sobre o ananás, e leve ao forno durante 45 minutos ou até inserir o palito e este sair seco
 - Deixe o bolo arrefecer na forma durante 5 minutos e, em seguida, desenforme - o cuidadosamente sobre uma grelha de arame
 - Sirva com natas ou gelado

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Arroz de tomate com frango,aromatizado com caril

Ingredientes:

 -  1 frango partido aos pedaços

 - Arroz, eu gosto de utilizar a marca Caçarola

 - 1 cenoura

 - 1 lata de tomate aos cubos

 - 1/2 cebola

 - Caril

 - Sal q.b

Modo de preparação:

 - Comece por passar os pedaços do frango por água (para retirar os ossos pequenos) e deixe escorrer um pouco 

 - Entretanto corte a cebola aos cubos e ponha a refogar com um fio generoso de azeite, quando começar a ficar dourada, junte a lata de tomate, a cenoura cortada aos cubos e o caril ( mais ou menos 3 colheres de chá) e deixe apurar

 - Depois do molho estar apurado junte o frango e deixe refogar em lume médio mais ou menos 30 minutos, virando-o de vez em quando 

 - Comece a fazer o arroz acrescentando quatro chávenas de água quente no tacho do frango e duas de arroz e deite cozer em lume brando

 - Rectifique os temperos e deixe cozer até que a água se tenha evaporado

- Sirva acompanhado com uma salada

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Arroz utilizado - Caçarola, Agulha

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Maças assadas aromatizadas com canela, anis estrelado e licor de pêssego

Ingredientes:

 - Maças

 - Açúcar Amarelo
 - Anis estrelado q.b
 - Canela q.b
 - Licor de pêssego

Modo de preparação:
 - Lave bem as maças,
 - Com um utensílio próprio retire o meio da maça

 - Coloque as maças, numa assadeira, e ponha no meio da maça, uma colher de chá de açúcar amarelo, uma lasca do pau da canela ( parta o pão da canela) e uma ponta da estrela de anis
  - Por fim regue com o licor de pêssego, e leve ao forno a 170ºC, e deixe- as assar lentamente

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